C’è un profumo che, qui, non ti aspetti.
Arriva la mattina presto, quando la savana è ancora fresca e dura tutto il giorno fino a quando il tramonto colora la terra di rosso. È un profumo dolce, pieno di lievito.
Arriva da un piccolo forno, nella nostra scuola delle ragazze, piantato in mezzo al nulla come se fosse la cosa più naturale del mondo. E invece ogni giorno fa qualcosa di enorme: sforna 880 panini.
Li vedi uscire uno dopo l’altro, perfetti, caldi, dorati, morbidi.
Poi questi panini partono, direzione mercato, tra le bancarelle. Venduti uno a uno, inghiottiti in un morso.
E spariscono. Ma tornano indietro in un’altra forma: istruzione.
Perché Julia, la preside, usa il ricavato della vendita per pagare gli insegnanti e per aiutare le ragazze a coprire le tasse scolastiche, così da poter continuare a studiare.
Quando passi vicino a quel forno, lo senti subito che non profuma solo di pane. Profuma di scuola e di possibilità.
Ps. E sì sono anche buonissimi!
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